執行院長 簡介

     陳鉦達　博士 

 

聯絡電話：(02)2892-7154#7776

電子郵件：ct.chen@tpcu.edu.tw

 

現職

臺北城市科技大學 商管學院 執行院長

臺北城市科技大學 企業管理系 副教授

學歷

中國文化大學國際企業管理研究所博士

 

專長：行銷管理、服務品質管理、消費者行為、行銷企劃

 

研究著作

 一、期刊論文

1.Cheng, C.C., Tsai, M.C., Chang, Y.Y. and Chen, C.T. (2025). Identifying Services Barriers and Risks in Cloud Kitchens: Insights from a Novel Risk Assessment Model. International Journal of Hospitality Management (SSCI, Impact factor=9.9), 124, 103996.

2.Cheng, C.C.,  Tsai, M.C., Chang, Y.Y. and Chen, C.T. (2025). How to measure customers perceived service quality of smart restaurants? International Journal of Mobile Communications(SSCI, Impact factor=1.600), 25(1), 1-18. DOI:10.1504/IJMC.2025.10060709

3.Cheng, C.C., Lee, W.H., Tsai, M.C. and Chang, Y.Y. and Chen, C.T.  (2023). Cold technology and warm services How smart hotels create a home away from home service for customers. Journal of Accounting, Finance & Management Strategy, 18(2), 87-126.

4.Chang, Y.Y., Wu, H.C., Cheng, C.C., and Chen, C.T. (2022). Identifying the key success factors of F&B sharing services: new insights from a multiple-phase decision-making model. British Food Journal (SCI, Impact factor=3.224), 124(12), 4161-4187.

5.Cheng, C.C., Chang, Y.Y. and Chen, C.T. (2021). Construction of a service quality scale for the online food delivery industry. International Journal of Hospitality Management (SSCI, Impact factor = 6.701), 95, 102938.

6.Cheng, C.C., Wu, H.C., Tsai, M.C., Chang, Y.Y. and Chen, C.T. (2021). Identifying the strategic implications of service attributes of wedding banquet halls for market competition and risk management. International Journal of Hospitality Management (SSCI, Impact factor = 6.701), 92, 102732.

7.Cheng, C.C., Wu, H.C., Tsai, M.C., Chang, Y.Y and Chen, C.T. (2020). Determinants of customers’ choice of dining-related services: the case of Taipei City. British Food Journal (SCI, Impact Factor=1.717), 122(5), 1549-1571.

8.Cheng, C.C., Chang, Y.Y., Tsai, M.C., Chen, C.T. and Tseng, Y.C. (2019). An evaluation instrument and strategy implications of service attributes in LOHAS Restaurants. International Journal of Contemporary Hospitality Management (SSCI, Impact factor=2.874), 31(1), 194-216.

9.Chen, C.T. (後學擔任第一作者), Lee, W.H., Chang, Y.Y. and Cheng, C.C., (2017). The strategy for enhancing consumer intention to dine at green restaurants: three phase decision-making model. Total Quality Management & Business Excellence (SSCI, Impact factor=1.368), 28(6), 614-632.

10.Chen, C.T. (後學擔任第一作者), Cheng, C.C., and Hsu, F.S. (2015). GRSERV scale: An Effective Tool for Measuring Consumer Perceptions of Service Quality in Green Restaurants. Total Quality Management & Business Excellence (SSCI, Impact factor=1.323), 26(4), 1-13.

11.Chen, C.T. (後學擔任唯一作者) (2014). A Study on Investigating the Service

12.Quality of Green Restaurants Using IPA and Gap Analysis. International Journal of Performa

二、專書

1.鄭紹成、高于歡、陳鉦達(2015)，管理學，華立圖書出版社。(ISBN: 9789577684204)

2.李文驊、鄭青展、陳鉦達、徐軍蘭、葉渝珣(2018)，綠色餐旅消費，大揚出版社。(ISBN: 9789869719766)

三 、計畫案

科技部/國科會專題計畫

1.陳鉦達(計畫主持人)。109年科技部計畫：開啓訂閱餐飲新商機：建構訂閱式餐飲服務之創新商業模式，計畫編號：MOST 109-2410-H-229-002 -。執行時間：2020年8月1日至2021年7月31日(一年期)。

2.陳鉦達(計畫主持人)。107年科技部計畫：一個人的美味新關係-運用服務體驗工程方法打造單獨饗食服務新模式，計畫編號：MOST 107-2410-H-229-003。執行時間：2018年8月1日至2019年7月31日(一年期)。

3.陳鉦達(計畫主持人)。105年科技部計畫：親子餐廳服務品質之研究-量表建構、關鍵因子辦識及改善策略之發展(MOST- 105-2410-H-229 -003 -)，執行期間：2016年8月1日至2017年7月31日。

教育部教學實踐研究計畫

1.陳鉦達(計畫主持人)。114年教學實踐研究計畫：美食是世界的共通語言，培育學生成為優秀的“食藝文”解說員：世界飲食文化課程之教學實踐。

2.陳鉦達(共同主持人)。110年教學實踐研究計畫名稱：在地食農有機蔬福共好食帶。執行時間：2021年8月1日至2022年7月31日。

教育部大學社會責任實踐計畫(USR計畫)

1.陳鉦達(共同主持人)。113年高教深耕計畫-大學社會責任(USR)納入校務發展規劃-惜食廚德共享食代，執行時間：2024年9月1日至2024年12月31日。

公部門其他計畫案

1.陳鉦達(計畫主持人)。113學年度勞動部勞動力發展署補助大專校院辦理就業學程計畫：餐飲咖啡學創新訓練學程。預計執行時間：2024年7月1日至2025年8月31日。

2.陳鉦達(計畫主持人)。112學年度勞動部勞動力發展署補助大專校院辦理就業學程計畫：餐飲餐飲服務創新訓練學程。執行時間：2024年7月1日至2025年8月31日。

產學合作計畫案

1.陳鉦達、鄭青展(2018)，晴佳國際有限公司，咖啡門市服務品質之研究。

2.陳鉦達、鄭青展(2016)，晴佳國際有限公司，探討婚宴企劃產業服務品質之研究。

3.陳鉦達、鄭青展(2013)，晴佳國際有限公司，打造優質浪漫元素-婚禮企劃教材編撰計畫。

4.陳鉦達、許福松(2012)，台灣商務策劃協會，提升餐飲行銷力-餐飲行銷企劃教材編撰計畫。

5.許福松、陳鉦達、鄭青展(2010)，椰子林企業，提升椰子林企業服務品質委訓計畫。

四、專業證照

1.勞動部：門市服務乙級技術士。

2.經濟部國貿局：會議展覽專業人員初階認證。

3.行銷管理相關證照：WBSA高階商務策劃師認證、阿里巴巴跨境電子商務規劃師、中華應用統計協會：社群口碑分析能力認證、多媒體網站管理師、創新服務行銷分析師。

4.服務管理相關證照：服務稽核管理師、顧客服務管理師、創新服務流程分析師、創新服務專案分析師、創新服務策略分析師、餐飲連鎖營運制度規劃、中華商業遊憩發展暨教育學會：餐飲經營管理、餐飲業行銷管理、餐飲業人力資源管理及餐飲業顧客關係管理。

5.AI資訊相關證照：AI圖文創意生成教學應用證書、AI網頁創意生成教學應用證書、AI影音創意生成教學應用證書、Microsoft Office Specialist Master等專業證照。美國飯店業協會(AH&LA)：餐飲服務業行銷種子教師證書(Marketing in the hospitality industry)、Leadership and Management in Hospitality Industry、Management of Food and Beverage Operation、CGSP(Certified Guest Service Professional)。

6.觀光餐旅相關證照：銀髮族遊程規劃師、Silicon Stone Bartender調酒師、Silicon Stone Barista咖啡師、Silicon Stone Tea Specialist茶藝師、Silicon Stone Lounge-Bar Professional吧檯管理師、CES葡萄酒初階侍酒師等專業證照、MNS國際初階食用藝術花師、餐飲採購與供應管理師、餐飲行銷活動企劃師、餐飲創業分析師。

五、專業服務

1.台灣評鑑協會「大專校院教學品保服務計畫」評鑑委員。

2.學術期刊審查委員：International Journal of Contemporary Hospitality Management、觀光休閒學報等學術期刊審查委員。

3.命題委員：北區技專校院校學資料中心102-105年度「雲端題庫-觀光餐旅概論」命題委員、國營企業人員甄試命題委員、中華民國應用商業管理協會「餐飲行銷活動企劃師」、「時尚婚禮企劃師」命題委員及中華應用統計學會「社群口碑分析能力」監評委員等。

4.種子教師：台灣商務策劃協會「TBSA商務企劃能力分級檢定」種子教師、中華商業遊憩發展暨教育學會「餐飲行銷規劃、餐飲經營管理、餐飲顧客關係管理及餐飲人力資源管理」種子教師等。

六、榮譽獎項

1.2019年中華民國私立教育事業協會-模範教師。